Einführung
Die Konservierung von Tomaten ist eine bewährte Methode, um die Frische und den Geschmack dieses köstlichen Gemüses zu bewahren. Es gibt zwei Hauptmethoden: das Einkochen im Wasserbad und das Einkochen unter Druck. In diesem Leitfaden werden wir uns auf die einfachere Wasserbadmethode konzentrieren, die besonders für Anfänger geeignet ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Einkochen im Wasserbad
1. Auswahl reifer Tomaten
Für das Einkochen im Wasserbad sind reife, frische Tomaten entscheidend. Bei Verwendung von Pflaumen- oder Roma-Tomaten werden etwa 2,5 Pfund Tomaten pro Ein-Liter-Glas benötigt.
2. Tomaten waschen und vorbereiten
Die Tomaten gründlich waschen und eventuelle Makel entfernen. Grüne Tomaten können ebenfalls verwendet werden, da sie aufgrund ihres höheren Säuregehalts konserviert werden können.
3. Wasser zum Kochen bringen
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.
4. Gläser vorsichtig ins Wasser senken
Die Gläser vorsichtig in das kochende Wasser senken, so dass sie mindestens 2,5 cm mit Wasser bedeckt sind.
5. 45 Minuten kochen lassen
Die Gläser 45 Minuten lang kochen lassen, um eine sichere Konservierung zu gewährleisten.
6. Gläser abkühlen lassen
Die Gläser aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
7. Überprüfung der Versiegelung
Die Versiegelung der Gläser überprüfen – der Deckel sollte konvex sein und sich nicht nach oben wölben.
8. Lagerung
Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Tomaten, die ordnungsgemäß konserviert wurden, bleiben bis zu einem Jahr haltbar.
Tipps und Tricks
- Verwenden Sie nur reife, makellose Tomaten.
- Grüne Tomaten sind aufgrund ihres höheren Säuregehalts für die Konservierung geeignet.
- Achten Sie darauf, die Gläser korrekt zu versiegeln, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.
Fazit
Das Einkochen von Tomaten im Wasserbad ist nicht nur einfach, sondern auch eine hervorragende Methode, um die Frische dieses Gemüses zu bewahren. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie ganz einfach köstliche Tomaten für das ganze Jahr konservieren. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack sonnenreifer Tomaten, auch in den Wintermonaten!